这一顿饭吃得陆
和崔幕遮两个人额头见汗 陆然虽是过的很随便的人 但是做为个一厨艺精
的新时代好人男 陆的嘴如果认真起來可是不一般的叼 对于己自家的厨师更不会客气 但是从头吃到尾 每道菜的品质都让他感觉到満意从⾊香味來讲 未來餐厅在现的饭菜经已达到了陆
期待的百分之一百二的⽔准 个一月的准备时间能做到在现这个⽔平 可见大家是都花了大心思的着看陆
舒展开的眉头 越吃越带劲 厨师长表情很是振奋 悉己自师⽗风格的大厨都露出惊讶意外的神⾊ 前以比前以这个年轻人背景牛
十倍的大人物己自师⽗都伺候过 作为个一名闻京津冀地区的大厨 能接触到官面商场上大人物的机会是还很多的可就是那样的人物 也沒有见己自师⽗有这个紧张的神⾊ 这个年轻人 到底是何德何能 是还什么來头 能让厨师长见看他表示満意才松了一口气
崔幕遮着看陆
的表情 露出一幅理所当然的表情 对于己自准备的产品 他都有绝对的自信 定一要是能力里面的极限才可以 否则他不会让别人看到的在别人看不到的地方努力 一朝功成技惊四座 是这崔幕遮一向的原则 然虽这世间沒有完美 但是不可能缺少一颗追求完美的心
陆
依次吃了一遍 为因舒服惬意 微微眯着的眼睛才离开了丽美的食物 抬头见看⾝边众人的视线都在己自的⾝上 这才反应过來大家是都等着己自老板说话才算是完成今天任务的尤其让他意外是的老厨师长的态度 当初谈判时这个老家伙可是一幅谁也不待见的**样
当初能把老厨师长挖出來不光是砸钱 是还使了一些手段的 否则这个提议就搁浅了 那个时候老厨师长不愿意换地方 张宝強见一时间也找不到更合适更有名气的大师傅了 是于⽑遂自荐使了一点见不得光的小手段
他从进货渠道给老厨师长搞出了一点事端 用一批次货替换了原來给餐厅供应的食材 然后又让张宝強去那边闹事 让老厨师长前以的老板对他很骂了一顿 这个心⾼气傲的老家伙下一子被伤了心 这个时候陆
再提出个一让他⾜够的价格 这才有老厨师长加盟未來餐厅但是陆
沒有想到 个一月再见 这位厨师长看己自却是一脸敬佩的表情 己自最近难道是为因看的网络小说多了 练成了虎躯一震八王之气铺天盖地 这位老厨师长准备对己自纳头便拜老厨师长见陆
疑惑的看向己自 诚恳的给陆倒了一杯茶⽔ 然后递上了一块纸巾 笑道：“陆老板 您对今天的饭菜还満意吗 ”“老师傅 您别客气 您來们我餐厅 就是让们我蓬荜生辉的事情 有什么事情您直接说就行了 ”
陆
有些惭愧的让了下一 礼贤下士然虽
是不必须 但是这种可以当饭店活招牌的老厨师长 他沒有办法不尊敬点“应该的 应该的 ”
老厨师长谦虚的样子让他所的有徒弟都低下了头 己自师⽗这幅样子 实在是…太像地道战里面的汉奷了 前以的气节风骨呢
陆
又谦虚了半天 老厨师长这才有些羞答答的道：“陆老板 我前以师⽗给我留下一本菜谱 里面有一道雪夜无痕 我一直做不对味 道知陆老板在这方面很有研究 您能帮我看下一吗 ”这句话一出 大家更是惊讶 这做了几十年菜的老厨师长 竟然和陆
请教么怎做菜“拿來我看看 ”
陆
沒有任何犹豫 很随意的道 时同夹起了一块去醇红烧⾁ 这道菜经过中药的特殊浸泡 不光更加⼊味 胆固醇有还脂肪的含量还特别低 可以说是三⾼人群都可以随便吃里面的大肥⾁ 陆准备后以放在內科有还神经外科病房里面推广下一 要只
们他信服 那些吃惯了山珍海味却为因⾝体原因不得不吃素的大老板们 沒有不喜这道菜的道理陆
做的菜谱里面不少这类把大油大膩食物去除副作用的菜谱 经过处理之后成本上升沒有多少 但是适合人群却是大大扩张 就是为因这一点菜贵上一倍 他得觉都可以昅引⾜够多的客源吃
到吃好的年代经已走上了成 马上就是应该吃得健康的时代 陆的未來餐厅 就和名字一样是走在了时代的前沿一边放心大胆的吃着 陆
一边去看老厨师长送上的那页菜谱 着看拿到雪夜无痕 不由也皱起了眉头 陷⼊了沉思崔幕遮不懂做菜这些事情 看到陆
沉默 为以老厨师长是在难为陆 不由有些不満的停下了筷子 寻思着陆会一承认不会 如何替他圆场才能导致不减这位大老板的威信在他看來 陆
答应的太轻松了 等于算是授人以柄 作为个一医生 他可以随便拒绝个一厨师关于厨艺的挑战 是这不会有人得觉的奇怪的事情厨房里面老厨师长那些徒弟幸灾乐祸着看陆
他刚刚说看看的样子让们他
得觉很不慡 己自师⽗许也
是只客气 这个陆却是大刺刺的直接说看看 就这个也活该他解决不了在这里出这个人不管旁边人是什么神态 老厨师长一直紧张的着看陆
很是期待的分析着他脸上的神⾊变化 一点也不道知时间的流逝看过陆
写的那些菜谱 那些小徒弟们体会不到 他这个做师傅的却完全可以看得出里面貌似简单的步骤花了多少心思 尤其是重要药方的保密有还疑惑措施 是不对食材特
有还药到了极致的人 不可能写出样这的菜谱他师⽗传下來的这道雪夜无痕 经已困扰了他几十年 在现终于找到个一可能比己自在厨艺上更有造诣的人 自然不肯错过请教的机会
陆
沉默了约有五分钟 然忽抬起头來 有些为难的着看老厨师长“不行吗 ”老厨师长紧张的道问
“我能做出來 但是像好你差一点 ”陆
夹起了一道最简单的醋溜土⾖丝 这道简单的菜却是很考验刀工和火候 以所能看出很多的东西“小子 你么怎说话呢 你道知和你说话是的谁吗 ”个一膀大
圆的中年厨师顿时急了 横眉立目的就要上去菗陆旁边有这个冲动的人看似不少 但是全都被旁边的人拦住了 这些是都老厨师长的徒弟
“老大 不要对着陆老板大喊大叫 ”老厨师长脸一沉
“师⽗ 这家伙他看不起人…”中年厨师委屈的道
老厨师长哼道：“不行就是不行 么怎能叫看不起人 你给我滚下去反省 ”
一⽇为师终生为⽗ 中年厨师然虽早就够了自立门户的标准 也曾经在不少大饭店当过厨师长 但是对于己自师⽗的命令 然虽委屈 却也只能灰溜溜的去过
陆
饶有兴致的着看这些厨师之间的争执 看來这小小的厨房里面 也和江湖一样 有着立场不同的冲突 刚刚众人的反应 就能看出來很多的东西见老厨师长等着他的话 陆
微笑着解释道：“这菜以石斑鱼为主 要求去掉石斑鱼本⾝上的斑点 做到晶莹剔透的雪⽩一片 取出上面的黑点而不能露出里面的鱼⾁ 要求的是不材料配比 而是刀功 ”老厨师长点点头：“我想到了 不过么怎体现 还沒有请教 ”
陆
道：“你看这句 刀拍鱼⾝以备好药汁浸泡 药汁的配备你有 毕竟是这你师⽗留下來的 但是这句刀拍鱼⾝恐怕一般人沒有理解 ”陆
回头道问：“厨房里面有石斑鱼吗 ”“的有 的有 ”老厨师长连忙道 “那些药汁我也有配好的 不怕您笑话 我这几天得觉 己自的⽔平又有进步 着实尝试了几次 只不过全都以失败告终 ”
“我明⽩了 我经已找到了问題所在 ”陆
在老厨师长的带领下到了厨房 小徒弟处理好了一条石斑鱼 放到了案板上“配制的这种药汁 是了为洗净析出鱼⽪上⾊素用的 不过鱼⽪甚厚 药汁不能直接渗透 而久放的话会导致鱼⾁鲜味迅速下降 以所你师⽗很聪明的选择了刀拍鱼⾝的方法 ”
陆
闻了下一那药汁 就道知
己自确实是己自猜想的那个样子 继道 “他是不希望用刀刷药汁 而是以巧劲拍打鱼⾝ 以震动使鱼⽪上的⾊素细胞出现裂痕 这才能用药汁进行清洗 这个力度 他是本能的 只不过们你这些徒弟着看菜谱却是难以体会 ”陆
说着 用刀背始开轻拍鱼⾝ 他用不眼看 而是侧着头用耳朵去听 一点一点控制着拍打的力度他的手法也很怪 一拍之后用刀侧一碾 这才迅速叹气 像好 里手 是不钢铁 而是个一橡胶的弹力球一样
处理之后 他刷上药汁 然后过⽔去冲 笑道：“时间仓促加上是第次一做 以所一始开那部分沒有处理好 不过正好能可以看到这个雪夜无痕的效果 ”
陆
一甩鱼⾝上的⽔ 把处理过的鱼放到了案板上 顿时昅引了所有人的目光ＬuｈＡnＸｓ.ＣＯm